TOMILLAR CRIANZA

5,02€

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Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Indicación Geográfica Protegida: D.O. La Mancha
Envejecimiento: 12 meses de crianza en barricas de roble francés  y americano.
Elaboración: La uva, despalillada y se encuba a baja temperatura durante 24-48 horas en depósitos autovaciantes donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, se deja aumentar la temperatura para que la fermentación alcohólica tenga lugar a temperatura controlada de 25 ºC. En el descube se mezclan las distintas calidades de forma que el vino quede bien estructurado para su posterior paso por barricas donde tiene lugar el correspondiente reposo. Previamente el vino experimenta su 2ª fermentación en depósitos de acero inoxidable.

Notas de Cata

vista100mdpi
VISTA: Intenso color cereza de capa media con irisaciones violáceas.
nariz100mdpi
NARIZ: De intensidad aromática media, destacan los aromas a frutos rojos (moras, frambuesas) y florales (violetas).
boca100mdpi
BOCA: Sedoso y amable en el recorrido, es sabroso y delicado con un post-gusto largo y persistente.
maridaje100mdpi
MARIDAJE: Ideal con tapas, jamón, quesos semicurados, pasta, barbacoa.
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